Выбор места проведения приема - очень важный и ответственный шаг. Выбирайте только лучшие и самые красивые помещения. Подготовка помещений к обслуживанию приемов состоит из следующих этапов:

- Сухая и влажная уборка помещений;

- Оформление помещения элементами фитодизайна, аквадизайна, картинами, скульптурами и другими произведениями искусства, для оформления цветами Вы можете заказать доставку цветов в СПб на сайте http://valensole.ru;

- Выбор варианта расстановки столов с учетом вида приема, расположение окон, дверей, "зеленых уголков", наличия "зимнего сада" или оранжереи, подиумов и т.п.;

- Выбор банкетных столов для приема и их оформление в основных залах, гостиной и аванзале;

- Установление при необходимости микрофонов, столиков для подписания соглашений, стульев, подставок для речей и т.п.;

- Размещение при необходимости рояля, арфы и других музыкальных инструментов и определение мест для артистов-исполнителей или гостей для любительского исполнения в основном зале или гостиной.

Каждый из элементов подготовки помещения обсуждается с заказчиком, чтобы учесть национальные особенности, религиозные условия, традиции, желания или предпочтения высоких официальных лиц.

Особенно тщательно подбирают варианты озеленения помещения и украшения столов. Украшением помещения могут быть также подиумы, на которых расставляют цветы в вазонах и подставках различной формы и высоты; колонны, украшают гирляндами цветов или зеленью или у которых на высоких изысканных подставках устанавливают вазы с букетами цветов или их композициями. Приятно выглядят ампельные букеты, в которых соцветия направлено к земле. На подиумах обычно обустраивают места для музыкантов, артистов, устанавливают микрофоны, расставляют стулья, пюпитры т.д..

Выбор формы конфигурации банкетных столов зависит от формы зала, его площади, расположение окон, дверей, количества приглашенных.

Варианты форм расстановки столов при сосредоточенном размещении могут быть в виде прямоугольника, квадрата, четырех прямоугольных столов, которые выставлены в форме квадрата со свободной серединой (для оформления цветами, знаками национальной символики и т.п.), круга; круга со свободной серединой, овала, овала со свободной серединой, а также в виде букв С, Т, П, Е и другой конфигурации.

Рассредоточенное размещение осуществляется преимущественно в зарубежной практике проведения приемов с рассадкой, а в отечественной также как составной элемент при обслуживании гостей чаем, кофе в гостиной или отдельном помещении при проведении приема "Обед-буфет" (второй вариант), приема-фуршета, а также при организации банкета-приема со сравнительно небольшим количеством участников в ресторанах, входящих в перечень мест, которые могут посещать первые лица государства и другие официальные лица.

Формы расстановки столов при этом виде размещения могут быть двух вариантов: геометрической и свободной.

Геометрическая форма расстановки столов основном характерна для приемов "Фуршет",